発酵食醸々料金一覧

発酵食レシピ開発、レストラン等のメニュー監修、料理イベント講師のお仕事承ります。 お気軽にご相談ください。

※これはあくまで目安です。 案件ごとに事前に、クライアント様と打ち合わせの上、 ご予算に応じて柔軟に対応しております。
下記例にないようなご依頼もご相談ください。

【レシピ開発、考案、提供】

1レシピ 20,000円(税別)~
基本はレシピ数×20,000円(税別)
(すべて材料費別)

ご依頼からの流れ

  1. ご依頼・お打ち合わせ
  2. お見積作成・スケジュールを確認
  3. レシピ案提出
  4. レシピ決定
  5. レシピ作成・納品

企業様の商品開発については、提案内容、作業内容によって 金額が大きく変わりますので、別途ご相談ください。

【イベントなどの料理講師】

50,000円(税別)~
交通費・食材費別途

事前打ち合わせ、料理デモンストレーション1回と2品のレシピ提供料金含む。
料理のデモンストレーションの回数が増える場合、
1デモンストレーション×10,000円(税別)にて追加を承ります。
レシピ数が増える場合は1レシピ×10,000円(税別)追加になります。

【企業様との定期契約】
(フードコーディネイトアドバイス)

1か月100,000円(税別)~
交通・宿泊費等別途

飲食店や食の商品開発をされている企業様の
メニュー開発のお手伝い、コーディネイトなどをフォローいたします。
月の相談回数などによって金額が変わりますので詳しくはご相談ください。
(目安:10万の場合、1か月4回、一回3時間以内の相談、提案、コーディネイトなどになります。 契約の詳細は個別に打ち合わせて決めさせていただきます。)

保有資格、現在・過去にした仕事について

発酵料理研究家 鈴野智子

  • 発酵食品ソムリエ
  • 醸せ師
  • 薬膳管理師
  • 麹の学校認定講師
  • 藤沢市北部の農地を国家戦略特区の事業として認定された
    農家レストランの立ち上げのため、地元産の農産物を活用した
    発酵メニューの開発(2018年1月~2020年2月)
  • 季節の発酵調味料仕込み教室
  • 麹を使ったオリジナル発酵調味用
  • 自家製麹の作り方
  • 発酵料理教室主催


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